Champagne "Artemovskoe": tecnologia di produzione, tipi, prezzo

Tutti conoscono il gusto dello champagne "Artemovsky", manon tutti conoscono la tecnologia della sua fabbricazione. Questo è un processo complesso e dispendioso in termini di tempo, la cui durata dipende dal tipo di vino spumante e da altri fattori.

Creare una fabbrica

Data di stabilimento della fabbrica di champagne Artemovskyil vino appartiene al 1950. Ma i prerequisiti per la sua creazione sono apparsi molto prima, anche nel XIX secolo. E 'stato in questo momento nel territorio della città ucraina di Artemovsk nella regione di Donetsk, una pianta in alabastro ha iniziato a lavorare, che era impegnata nella produzione di gesso. Ben presto, quando i giacimenti di gesso furono esauriti, la pianta fu chiusa, lasciando la metropolitana a una profondità di 72 metri, numerose gallerie.

Dopo la fine della Grande Guerra Patriottica I. Stalin emanò un ordine per creare champagne domestico, che non sarebbe inferiore in qualità a una bevanda francese. L'unico posto che soddisfaceva le condizioni di produzione necessarie erano le gallerie artemovsky. Per la produzione di vino spumante, simile alla bevanda francese, è stato necessario mantenere una temperatura costante di 13-14 gradi e umidità dell'89-90% tutto l'anno.

L'unico tipo di champagne cheè stato prodotto presso la fabbrica di spumante Artyomovsk, era il "sovietico". Dopo il crollo dell'URSS, i nuovi marchi Artyomovskoye e Krym apparvero nell'impresa. Alcuni anni fa la pianta era soggetta a privatizzazione, e ora il suo nome suona "Artemovsk Winery".

Tecnologia di produzione

Il processo di produzione del vino spumante è lungo e richiede tempo. Consiste in diverse fasi importanti.

1. Blend. Il primo stadio inizia nel negozio di materiali del vino. In primo luogo, i vini sono uniti nelle varietà e nei luoghi di crescita, e dopo 20 giorni i materiali ottenuti iniziano a mescolare, formando il bouquet più sviluppato.
2. Duplicazione. In questa fase, il vino viene imbottigliato, che viene intasato e inviato all'invecchiamento in contenitori speciali.
3. Estratto. La durata di questa fase è di almeno nove mesi e alcuni vini possono "riposare" per 5-10 anni.
4. Remuage. In questa fase, il sedimento viene ridotto alla spina girando la bottiglia in posizione verticale. In questa forma vanno al negozio successivo.
5. Sboccatura. A questo punto, il vecchio tappo viene rimosso insieme al fango e alla chiusura del nuovo tappo. Il processo è completamente automatizzato.
6. Fine. In questa fase viene eseguito il controllo qualità di ogni bottiglia e le etichette vengono incollate.

In questa forma, lo champagne "Artemovskoye" cade dentroacquista per lo stoccaggio e poi per i negozi. La fabbrica organizza escursioni regolari, dove tutti possono conoscere il processo di produzione e persino assaggiare le bevande frizzanti.

Champagne "Artemovskoe": tipi

Allo stato attuale, Artemovsk Winery, PJSCproduce vini spumanti con marchi quali Krimart, Charte, Soloking, "Crimea" e altri. Ma il leader è ancora champagne "Artemovskoe", la cui ricetta ricorda "sovietica". La pianta produce diversi tipi di vini spumanti invecchiati di questa serie:

• Il bianco champagne brut è un gusto leggero e gradevole di vino dal colore paglierino. Viene servito con piatti a base di pesce e frutti di mare, insalate leggere.
• Bianco semi-secco - vino frizzante di colore paglierino chiaro con un leggero aroma di acacia. Lo champagne è servito ai dessert, di regola, già raffreddato ad una temperatura di 8-10 gradi sopra lo zero.
• Rosa semi-secco - vino fine con piacevoli note di albicocca. È fatto da vitigni di Pinot-Franc, Cabernet, Aligote. Si raccomanda di bere freddo.
• Moscato semi-secco - champagne da vitigni Moscato bianco, Muscat Ottonel dal gusto delicato e dal delicato aroma di rosa.
• Il rosso semisweet è uno spumante dal bel colore rubino scuro. Ha un aroma gradevole, bouquet sviluppato e retrogusto con sfumature di prugna secca.
• Vino spumante bianco semidolce - invecchiato davarietà di uve Chardonnay, Aligote, Riesling. La semifreddo Champagne "Artemovskoe" rivela pienamente le sue qualità gustative in combinazione con frutta e dessert.
• Semilavorato bianco invecchiato (etichetta nera) - vino da vitigni bianchi con un gusto equilibrato e un aroma gradevole.

Champagne "Artemovskoe": prezzo

Spumanti prodotti a Artemivsk,sono fatti secondo la ricetta classica dalle vere uve della Crimea senza l'aggiunta di materiali in polvere di vino. Allo stesso tempo, chiunque può permettersi di comprarli. In media, il prezzo dello champagne "Artemovskoye" è fissato a 200-250 rubli per bottiglia. A seconda del tipo di vino spumante, può variare leggermente in una direzione o nell'altra.

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