Camera per fumatori: foto, dispositivo, disegni. Come creare una camera da fumo con le tue mani

Carne affumicata, cucinata a casa,sono ecologici e deliziosi. È possibile ottenere un tale prodotto con le proprie mani. È possibile utilizzare per questa una delle tante varietà di affumicato che possono essere realizzati con materiali diversi. Tuttavia, nel modo più semplice, che comporta un importo minimo di costi, è un affumicatoio dalla botte.

Il dispositivo di un affumicatoio

Una camera per fumatori può avere un materiale diverso inma in questo caso nella struttura devono esserci due compartimenti, uno dei quali brucerà legno o trucioli con la formazione di fumo, mentre l'altro dovrà caricare pesce salato, formaggio, carne o altri prodotti. Questi scomparti possono essere separati da un camino e, in alternativa, possono essere posizionati uno sopra l'altro. Nel primo caso, otterrete prodotti di fumo freddo, perché il fumo si muoverà lungo il tubo, avendo il tempo di raffreddarsi. Se parliamo del secondo caso, i prodotti saranno cucinati usando il metodo affumicato a caldo. Queste manipolazioni sono effettuate a temperatura elevata.

Una camera per fumatori, a seconda seè destinato al fumo freddo o caldo, può avere alcune differenze. Se si tratta di fumo freddo, allora il progetto avrà una fornace remota a legna, che è fatta di mattoni o lamiera. Lo stesso affumicatoio consiste in un barile in cui sono presenti ganci o una griglia per posizionare i prodotti. Quest'ultimo può essere in uno o più livelli. La parte superiore dell'affumicatoio deve essere coperta con un coperchio di legno duro. Puoi usare una borsa di iuta per questo. Il coperchio escluderà la volatilizzazione del fumo e il vapore acqueo inizierà a essere rilasciato. Il forno è collegato alla camera da un tubo, la cui lunghezza determinerà la temperatura del fumo. La legna da ardere per questo tipo di affumicatoio non dovrebbe essere marcia e asciutta. Come l'opzione più adatta sono i rami degli alberi da frutto.

Se usi una camera per fumatoricaldo affumicato, quindi si userà il fumo formatosi durante la combustione di segatura o trucioli. Si adattano nella parte inferiore della fotocamera. Sotto le camere per fumatori è installata una stufa a legna, che dovrebbe assumere la possibilità di rimuovere il fumo. Per il motivo che a causa della lavorazione a caldo di varietà grasse di pesce o carne, viene rilasciato grasso, sotto la griglia è necessario installare un pallet, che dovrebbe fornire uno spazio tra le pareti della camera. Questo è necessario per l'uscita di fumo.

Preparazione per la produzione di un affumicatoio

Il processo non dovrebbe essere avviato a meno che tupreparato tutti i materiali e gli strumenti necessari, in quanto l'elemento principale è un barile di metallo, il cui volume può variare da 100 a 200 litri. Sarà necessario per la sistemazione della griglia, deve essere di rame o di acciaio, per la realizzazione delle gambe si adattano gli scarti dell'angolo. Ma la lunghezza del tubo, il cui diametro è di 10 centimetri, è adatta per realizzare un camino. Non dimenticare l'armatura con un diametro che va da 6 a 8 millimetri. Avrà bisogno della sua potatura. Preparare un foglio di ferro, il cui spessore è di 4 millimetri. Andrà a fare il fondo della camera da fumo. Avrai bisogno di fare una porta che chiuderà la camera di combustione, per questo dovrai preparare le cerniere. In nessun modo fare nel processo di lavorare senza una smerigliatrice angolare e una saldatrice.

Raccomandazione dei maestri

Se fai una camera per fumatoricon le tue mani, dovresti preparare una botte, i cui muri dall'interno non dovrebbero essere coperti con residui di sostanze chimiche e sostanze con un forte odore. Se il prodotto è sporco, può essere bruciato con una fiamma ossidrica o sciacquato bene.

Tecnologia del lavoro

Se la canna è sigillata, deve essere rimossa dal coperchio,usando una saldatrice o un bulgaro. Il coperchio può quindi essere utilizzato per la fabbricazione di un pallet del dispositivo. La parte inferiore del prodotto fungerà da forno, è necessario realizzare una porta per caricare il combustibile e lasciare il camino. I fori per la porta devono essere preparati con una saldatrice o una smerigliatrice angolare, rispettando le dimensioni approssimative, che sono uguali a 20x30 centimetri. La parte ritagliata può essere utilizzata per realizzare la porta, deve saldare le cerniere e la maniglia. Quest'ultimo deve avere un chiavistello. Dopo questo elemento può essere montato sul forno.

Le sfumature di fare un affumicatoio

Quando viene eseguita una camera per fumatori, sul fondo della cannaÈ necessario creare fori longitudinali, che svolgeranno la funzione di un soffiatore d'aria. Sono usati per rimuovere la cenere dalla fornace. Facendo un passo indietro di 1/3 dell'altezza della canna, è necessario saldare il fondo della camera per fumatori, usando la lamiera. Al fine di evitare la possibilità di burn-out e garantire una distribuzione uniforme del calore, è meglio farlo in acciaio, il cui spessore è di 4 millimetri.

Il camino sarà inserito nei fori,che vengono eseguiti sul diametro dell'elemento. Questo componente della struttura deve essere posizionato sul lato opposto del forno. Il tubo deve essere piegato e ben saldato. La sua altezza dovrebbe essere piccola, altrimenti la spinta sarà inutilmente forte. In tali condizioni, la temperatura sarà elevata, il che causerà il rilascio attivo di succo e grasso.

Disegni di camere per fumatori ti aiuteranno a farelavorare senza errori. Affinché il dispositivo sia stabile, dal basso è necessario saldare le gambe, consentiranno di creare uno spazio tra il terreno e il forno, aumentando la qualità della combustione del carburante.

Quello che ti serve sapere il maestro

Non puoi fare la fornace direttamente inbarile, piegandolo con l'uso di un mattone nel luogo in cui è conveniente. In questo caso, il fondo della camera sarà il fondo della canna stessa. Ciò aumenterà la quantità di affumicatoio. La parete frontale di un forno di questo tipo dovrebbe essere posata a metà strada, attraverso i fori sarà possibile posare la legna. Al fine di garantire la rimozione del fumo, è necessario lasciare un buco nella muratura dietro di esso.

Utilizzando una lamiera sottile o una copertura di barilotto,puoi fare un pallet, il suo diametro dovrebbe essere inferiore al diametro del prodotto di 5 centimetri. Questo garantirà la circolazione del fumo. Per installare questo elemento all'interno delle pareti è necessario saldare due pezzi di rinforzo posizionandoli trasversalmente. Le barre dovrebbero essere posizionate con una deviazione di 15 centimetri dal fondo dell'affumicatoio. Alcuni maestri saldano un anello fatto di rinforzo sul pallet, il che rende più facile gestire la rimozione dell'elemento.

Opere aggiuntive

Se stai facendo una camera da fumo, fotoche sono presentati nell'articolo, quindi nella parte superiore è necessario creare supporti per il reticolo. Sono fatti da rinforzo, rendendo la forma di anelli. Devono essere disposti su quattro lati. Questi elementi non dovrebbero interferire con l'estrazione del pallet. Se fai loop in 3-4 livelli, questo aumenterà la quantità di caricamento dei prodotti. È importante sostenere il passaggio tra le barre, che dovrebbe essere di circa 15 centimetri. La griglia può essere fatta da un filo sufficientemente sottile, che è fissato sul telaio. Per piegare uniformemente il filo più spesso, è necessario avvolgerlo intorno al prodotto, tagliare, riducendo di 7 centimetri. La griglia può essere fatta di filo sottile, il passaggio tra gli elementi dovrebbe essere di 3 centimetri.

Sfruttamento del fumo

Prima di fare una camera per fumatori la tuamani, devi preparare tutto il materiale necessario. Tuttavia, è anche importante sapere come utilizzare il dispositivo. Per il suo funzionamento, è possibile utilizzare qualsiasi legna da ardere, possono essere di conifere. Il fumo della combustione verrà deviato verso l'esterno, mentre il fumo può essere usato per fumare dalle schegge fumanti di legno duro. Questo ti consentirà di ottenere prodotti con una tonalità dorata, bella e un gusto sottile che non emana amarezza. Il dispositivo per la camera per fumatori è stato descritto sopra, ma è anche importante tenere conto del fatto che il gusto dei prodotti futuri dipende dal corretto funzionamento. Pertanto, puoi eseguire la rasatura da solo, pianificando un albero secco, ad esempio rami di susina, mela, ontano o prugna. Se necessario, il materiale può essere acquistato nei reparti in cui vengono venduti prodotti da giardino.

conclusione

Camere fumatori per la casa abbastanza spessosono eseguiti dai maestri stessi. Prima di utilizzare un dispositivo del genere, i trucioli devono essere posizionati sul fondo del fumo in uno strato uniforme e il piatto montato sull'armatura, che si trova trasversalmente. La griglia deve essere posizionata nel punto in cui deve essere posizionata, i prodotti sono disposti su di essa. Dovrebbero essere legati con un filo di cotone o spago. La parte superiore è coperta con una borsa o una copertura.

Dopo aver saputo come farlocamera per fumatori, è possibile avviare il processo, ma è importante seguire tutti i passaggi della tecnologia. Solo allora il dispositivo funzionerà correttamente durante l'intero ciclo di vita.