Cachi "korolev" - un frutto misterioso

Cachi "re" nella traduzione dal grecosignifica "il frutto degli dei". Di regola, i suoi frutti hanno un colore giallo-arancio o rosso-arancio scuro. Alcuni di loro hanno una forma sferica. A seconda della varietà, il cachi può raggiungere una dimensione da 1,5 a 9 centimetri di diametro. La coppa dei fiori dopo la raccolta rimane attaccata al feto, tuttavia è facilmente rimossa quando il cachi matura.

In natura, un cachi può essere trovato nelle foreste di montagnaCina. In Europa, questa pianta iniziò a crescere nell'ottavo secolo. Attualmente, cachi "korolev" - una pianta abbastanza popolare in Europa occidentale, Asia orientale e meridionale, Australia e America centrale, Africa.

"Korolek" (cachi) contiene un significativola quantità di carboidrati, che sono rappresentati principalmente glucosio e fruttosio. frutti contengono anche un acido carbossilico (citrato, acido malico), lipidi, acido ascorbico, carotene, micro e macroelementi (potassio, Ferum, cuprum, barbecue), tannini. Il succo di cachi grandi quantità di iodio. A causa della quantità equilibrata di proteine, il frutto di questa pianta stupefacente viene spesso utilizzato per preparare una varietà di farmaci.

Sin dai tempi antichi è considerato il "re" di cachiguarigione, poiché ha un effetto purificante. Il suo succo ha un effetto battericida. Poiché i frutti di cachi contengono una grande quantità di ferro, sono utili per l'anemia (anemia). Il cachi "korolev" è usato nell'alimentazione dietetica sia in forma fresca che secca. I suoi frutti sono raccomandati per la cachessia (esaurimento), lo scorbuto, la tubercolosi, la febbre, le malattie infiammatorie, con le malattie degli organi genitali femminili.

Cachi: varietà

Una varietà ampiamente coltivata di cachi èCachi giapponesi Questo frutto dolce ha una consistenza leggermente fibrosa. Questa specie di cachi è popolare nel sud-est asiatico, nel sud Europa, in California e in Brasile.

I frutti dei cachi giapponesi contengono molto tannino. Pertanto, i frutti immaturi hanno un effetto astringente e hanno un sapore amaro. La concentrazione di tannino durante la maturazione è ridotta. Il cachi maturo di questa varietà si distingue per la gelatina carnosa, racchiusa in una sottile conchiglia di cuoio.

Il cachi "sharon" non ha astringenza, perché è cosìè stato rimosso artificialmente. Anche nei frutti dello Sharon non ci sono noccioli e ossa. Il frutto ha una dolcezza speciale. Molti guaritori popolari ritengono che l'uso regolare di questi frutti prevenga lo sviluppo di malattie cardiovascolari, in particolare l'aterosclerosi.

Cachi americano in confronto con il giapponesecontiene una grande quantità di vitamina C e calcio. La gente del posto usa tradizionalmente i suoi frutti per cucinare prodotti culinari. E il legno di questa pianta utile è spesso usato per fare una varietà di strumenti.

Alcuni specialisti di cachi sono divisi in due tipi: astringenti e non vincolanti.

Il cachi giapponese appartiene al piùvarietà comuni di astringenti. Tali proprietà dei frutti sono associate ad un alto contenuto di tannini solubili. Il livello di tali sostanze durante la maturazione dei frutti è significativamente ridotto. Per ridurre la loro concentrazione, viene utilizzato anidride carbonica, che trasferisce il tannino a una forma non dissolta. A volte il frutto viene trattato con il freddo o il gelo.

Gradi di cosiddetti cachi non persistenticontengono biocomposti tannici, ma in una concentrazione molto più bassa. Inoltre, nel processo di maturazione, perdono la maggior parte di loro. C'è anche un terzo tipo - una versione impollinata di cachi astringenti. Tali varietà sono più popolari in Giappone, ma possono essere trovate solo in mercati agricoli specializzati. Va ricordato che il cachi prima della maturazione, di regola, ha un sapore amaro.